1) Impiego di tecnologie non distruttive per la caratterizzazione ed il monitoraggio della qualità dei prodotti dell’agricoltura
Il controllo di molti parametri di qualità di frutti e ortaggi può essere effettuato utilizzando tecniche spettroscopiche all’infrarosso (NIR), sistemi di analisi di immagine e sistemi olfattivi elettronici che consentono la diagnosi precoce di malattie, quantificano le caratteristiche organolettiche legate al grado di maturazione, rilevano la presenza di sostanze indesiderate. Grazie a tali tecnologie e allo sviluppo di nuovi sensori producibili a costi sempre più bassi e facilmente miniaturizzabili, si raggiungono standard qualitativi più elevati nella filiera di produzione e si aprono interessanti potenzialità in termini di tutela dei consumatori..Un aspetto che può fortemente condizionare la più ampia diffusione di tali innovazioni è rappresentato dalla creazione di un sistema informativo che consenta ai consumatori finali di essere consapevoli delle caratteristiche qualitative rilevate in modo oggettivo grazie alla loro utilizzazione.
Le tecnologie non distruttive vengono esaminate anche attraverso le esperienze personali di un imprenditore che ha fondato la sua azienda all’inizio del loro sviluppo e ne ha vissuto le diverse fasi di evoluzione.
Relatori:
RAYTEC: Ing. Raffaele Pezzoli
SACMI: Ing. Andrea Bresciani, Dott.ssa Tania Spimpolo
UNITEC: Ing. Marcos Pincu
Università di Bologna: prof.ssa Stefania Albonetti; prof.ssa Barbara Ballarin, prof. Aldo Bertazzoli; prof. Guglielmo Costa
Giovedì 16 novembre 2006 - ore 16:00
Facoltà di Agraria, Aula Magna, viale Fanin 50, Bologna
2) Le applicazioni della trasformazione di biomasse a combustibili puliti a scopo energetico con particolare riferimento al settore dei trasporti
La produzione di carburanti da biomasse è un settore in rapida crescita che attualmente vede biodiesel prodotto da colture olearie e bioetanolo prodotto da zuccheri e amidi come processi principali. La rilevanza che questo settore potrà assumere in Emilia Romagna e’ fortemente condizionata dallo sviluppo della sua produzione agricola rispetto a quelle provenienti da altre zone europee e del mondo; dai contributi pubblici che sosterranno nel breve periodo l’evoluzione del settore, dalle qualità “ambientali” del prodotto ottenuto e dal contenimento dei costi di produzione. Con riferimento a questi ultimi due aspetti, assumono particolare importanza le tecnologie applicabili agli scarti agro-industriali, agro-forestali e alle colture dedicate, che conducono verso l’integrazione di processi di fermentazione e quelli di termochimica o alla moltiplicazione degli impianti per la produzione di energia diffusa (filiera corta).
Relatori:
ALCOPLUS: Dr. Antonio Emaldi
ENEA: Ing. Giacobbe Braccio
Magneti Marelli: Dr. Marco Piraccini
Università di Bologna: prof. Francesco Basile, prof Ferruccio Trifirò, prof. Gianpietro Venturi
Mercoledì 29 novembre 2006 - ore 16:00
Facoltà di Chimica Industriale, Aula Magna, viale Risorgimento 4, Bologna
3) Problematiche e prospettive del settore Macchine Automatiche per packaging
Le scelte strategiche in termini di evoluzione del prodotto e protezione delle conoscenze, al di là della brevettazione e della de-localizzazione dei processi produttivi, alla luce delle sfide poste dalla globalizzazione dei mercati.
Relatori:
ELAU Systems Italia: Dr. Andrea Barbolini
Marchesini Group: Dr. Maurizio Marchesini
Università di Bologna: prof. Piero Pelloni; prof. Gabriele Vassura
Giovedì 1 marzo 2007 - ore 16:00
Facoltà di Ingegneria, Aula Magna, viale Risorgimento 2, Bologna
4) Problematiche e prospettive del settore veicolistico
Gli effetti sui prodotti, i processi ed i costi di produzione generati dalle normative sull’inquinamento e dalla necessità di contenere i consumi. L’innovazione come strumento fondamentale per vincere la concorrenza: l’evoluzione di una moto da competizione, dalla progettazione, alla sperimentazione, fino alla sfida in pista.
Relatori:
Ducati Corse: Ing.Gianluca Vignaroli;
VM Motori: Dr. Vilmo Ferioli, Ing. Nicola Menarini;
Università di Bologna: prof. Davide Moro; prof. Piero Pelloni
Giovedì 22 marzo 2007 - ore 16:00
Facoltà di Ingegneria, Aula Magna, viale Risorgimento 2, Bologna
5) Il confezionamento alimentare del futuro
Il ventesimo secolo ha visto un incremento esponenziale della quantità di materiali di imballaggio per gli alimenti. Scopi tradizionali del confezionamento sono principalmente la protezione degli alimenti dall’ambiente circostante, la promozione del prodotto, la protezione dell’ambiente stesso dall’alimento. Nel futuro ai materiali per l’imballaggio alimentare viene richiesto molto di più: la capacità di integrarsi con l’alimento in modo simile ai sistemi omeostatici, comuni negli organismi viventi, a maggior ragione nel caso di alimenti freschi e in molti casi ancora "vivi" dal punto di vista biochimico. Il seminario evidenzia l’evoluzione del packaging per il confezionamento di alimenti freschi: dal packaging al packaging system; l’atmosfera protettiva per il prolungamento della shelf life; il futuro del packaging biodegradabile, con particolare attenzione alla tematica dello sviluppo di una “intelligenza” dei materiali per l’imballaggio alimentare non solo nei confronti dell'alimento, ma anche in relazione alle necessità dell'utilizzatore-consumatore e all'impatto ambientale.
Relatori:
COOPBOX Europa: Dr. Cesare Vannini;
SAPIO: Ing. Sergio de Sanctis;
Università di Bologna: prof. Marco Dalla Rosa, prof.ssa Elisabetta Guerzoni, prof. Carlo Pirazzoli
Giovedì 19 aprile 2007 - ore 16:00
Facoltà di Agraria, Aula Magna, Campus Scienze degli Alimenti, Piazza G. Goidanich, 60, Cesena (FC)